Fruta-zukuaren industrian, prentsa-prozesuan zukuak ezpurutasun asko ekarriko ditu mamia, pektina, almidoia, landare-zuntza, mikroorganismoak, bakterioak eta beste ezpurutasun batzuk.Beraz, ez da erraza zuku-kontzentratua metodo tradizionalen bidez ekoiztea.Fruta-zukuaren azukre-eduki handia dela eta, mikroorganismoak eta bakterioak erraz hazten dira eta horrek zukuaren hartzidura hartzitu eta hondatzen du.
Tenperatura altuko esterilizazioak produktuaren kolorea ezabatu eta zaporea galtzea eragingo du.Iragazte-metodo tradizionalek (diatomeak, marko-iragazkia) ezin dituzte guztiz ezpurutasunak atxiki, aldi baterako argiketa bat egin dezakete.Denboraren eraginez, tenperaturak, kargak, disolbatutako ezpurutasunen birflokulazioak gai ikusgaiak sortzen ditu, eta ondorioz, sagar-zukuaren uhertasuna eta prezipitazioa sortzen da.
Fruta-zukuaren mintz teknologia, batez ere, zeramikazko ultrafiltrazio eta mikroiragaztearen bidez zukua argitzeko eta nanoiragaztearen eta alderantzizko osmosiaren bidez kontzentratzeko erabiltzen da. Ezpurutasun makromolekularrak, hala nola, landare-zuntza, almidoia, bakterioak eta fruta-zukuaren beste ezpurutasun batzuk erabat atzematen dira. zukua argitzea eta ezpurutasuna kentzeaz konturatzen.Fluxu gurutzatuaren diseinua iragazkien buxatzearen arazoa konpontzeko hartzen da eta zuku-kontzentratua ekoizteko eraginkortasuna asko hobetuko du.
Abantailak
Iragazkia garbia da transmisio handiarekin
Itzultzea lokaztua ez da denbora luzez gertatzen
Ez da bigarren mailako prezipitaziorik sortu
Ez da iragazki-laguntzarik gehitu beharrik
Funtzionamendu fisiko hutsa giro-tenperaturan
Erreakzio kimikorik ez
Ez ditu beroarekiko sentikorrak diren substantziak suntsitzen eta fruta-zaporea erabiltzeko erraza da
Lan intentsitatea eta ekoizpen kostuak murriztea
Produktibitatea handitu
Aztarna txikia
Material sanitarioa
Argitalpenaren ordua: 2022-ko apirilak 20